パリキュウ

パリキュウ
パリパリと歯ごたえのいいきゅうりのお漬物。きゅうりのQちゃん風です。食べだすと箸が止まりません。

材料

きゅうり(輪切り)
0.75kg
★醤油
250cc
120cc
★砂糖
50g
★酢
70cc

1

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きゅうりは上下を取り5ミリ幅の輪切りにする。

2

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鍋に★と生姜の千切りを入れて煮立てる

3

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2の液が沸騰したらきゅうりを入れて火を止め、2~3分おいてざるにあける。

4

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あけた液体が完全に冷めてから再沸騰させてからざるにあけたきゅうりを入れて火を止め、2~3分漬けてざるにあける。

5

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3、4を4~5回繰り返す。
これは2回目です。

6

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3回目です。

7

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4回目です。

8

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5回目です。
これで完成です。
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

きゅうりを茹でてからのレシピもありますがこれはつけ汁に直接漬けこむだけ。
つけ汁が完全に冷めてから次の行程に行ってください。
冷蔵庫に入れて保存すると半年ほど大丈夫らしいです。

このレシピの生い立ち

春から菜園デビュー。畑できゅうりをたくさん作ってる方からのレシピです。つけ汁の配合を私向きに少しアレンジしました。冷蔵庫にいれておくと半年は大丈夫なので1度にたくさん作れますよ。
レシピID : 1892813 公開日 : 12/07/23 更新日 : 12/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/08/10

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畑の大きなきゅうりをきゅうちゃん漬けに♪おいしい〜!

チなつ

良かったわ~美味しくて。つくれぽありがとうございました。

12/07/25

First tsukurepo mark
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私好みの味できにいりました。パリパリおいしいです。

kuisinbou

つくれぽありがとうございます。お気に召していただき嬉しい。