山芋たっぷりヘルシー♪豆腐とマヨ明太入りグラタン

豆腐の水切り。
重しをして置いておくか、キッチンペーパーで包み、皿にのせてレンジで約3分チン。しっかり水切りして粗熱をとる。

山芋は皮を剥いてすりおろす。明太子はスプーンで中身をだして、マヨネーズと混ぜる。濃い味付けにしたい場合はマヨネーズを大さじ3→4と多めに。

豆腐がある程度冷めたら、横半分に切って、縦に1cmくらいに切っていく。切った表面の水気も拭いて、両面に塩コショウをふり、小麦粉をはたいて、油を敷いたフライパンで両面をきつね色に焼く。

200度のオーブンで約20分焼いて出来上がり。