チキンの丸焼き
作り方
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1
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チキンを流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2
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チキンのお腹の中にも手を入れて水気を拭き取ったらガーリックを詰める。
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3
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チキンの裏も表もまんべんなく塩こしょうをし、オリーブオイルを塗る。
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4
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お芋もよく洗い、塩こしょうをふり、オリーブオイルをふりかける。
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5
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450Fのオーブンで1時間くらい焼く。元レシピでは1パウンドにつき12分となっていた。
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6
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よく焼けた方が好きなので、1,3kgで1時間15分焼いた。
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コツ・ポイント
チキンを洗った後、よく水気を拭き取るのがカリカリに焼き上げるポイント。
このレシピの生い立ち
マーサ・スチュワートのHPより。本来は生のハーブをお腹に詰めて焼く。ローズマリー、オレガノなど。
レモンも六つ割にしたものをガーリックとともに、入るだけお腹に詰めて残りは一緒に鉄板にのせて焼く。
レモンも六つ割にしたものをガーリックとともに、入るだけお腹に詰めて残りは一緒に鉄板にのせて焼く。