クリームパン

クリームパン
ロールパン生地に自家製カスタードを包み込んだ甘く優しいクリームパン。誰からも愛される王道の癒しパンです(´∀`*)

材料 (12個分)

ロールパン生地
300g
〇砂糖
30g
〇塩
5g
☆ドライイースト
5g
☆水(冬はぬるま湯)
150g
30g
溶き卵
適宜
カスタード 作りやすい分量       レシピID:1379284を参考にして下さい。
牛乳
300g
3個分
砂糖
60g
バター
15g
☆薄力粉
20g

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カスタードクリームはレシピID:1379284手順①~⑪までを参考に作り、冷ましておきます。

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ロールパン生地はレシピID:1398032手順①~⑱を参考に、ベンチタイムまで済ませます。

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手順②のベンチタイムが終わった生地をひっくり返し、手でペタペタと押してガスを抜きます。

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麺棒で軽く伸ばします。

※楕円に伸ばすように意識します。

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横8㎝×縦10~11㎝位の楕円にします。

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手順①のカスタードクリーム25gを中心にのせます。

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挟むようにして包みます。

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回りにカスタードが付かないように、丁寧に合わせていきます。

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更に、ふちの部分を手で押さえていきます。

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しっかりと密着させます。

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スケッパーで2㎝位の切り込みを4カ所入れます。

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ベーキングシートを敷いた上に生地を並べていきます。

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手順⑫に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎます。30℃位の場所で最終発酵します。40~50分位。

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生地が2倍位にぼわんとなったら最終発酵終了です。

※発酵時間は季節によって変わるので、生地の様子を見て判断します。

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手順⑭に溶き卵をハケで塗ります。

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250℃余熱で230℃に下げたオーブンで約13分程焼きます。

※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。

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焼きあがると、甘く優しい香りが部屋中にひろがります♡

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山盛りのクリームパンを、カゴいっぱいに入れると、好きな人達へお届けしたくなります♪

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成形がうまくできると、流出がなく美しい形に焼きあがります。

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クリームパンならではのこの形が食欲をそそります♡

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カスタードの分量はレシピID:1379284の卵黄2個分だと少しだけ足りなくなります。卵黄3個分で作ると余ります。

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余った分のカスタードは、レシピID:2021568のアップルリングに使うとピッタリの配合です。

コツ・ポイント

クリームパン12個分にカスタード作ると微妙に多めか少なめかになってしまいます。卵黄2個分でクリームを少なめに使った場合、余った生地はクリームなしで焼くかチョコなどを包んで焼いてもグ~♪クリームを大めに作った場合はアップルリングがお勧めです♪

このレシピの生い立ち

ロールパン生地で自家製クリームを包み込んでクリームパンにしました。
レシピID : 1895803 公開日 : 12/11/13 更新日 : 12/11/13

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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クリームのお味もさることながら扱いやすい生地で可愛くできました♡

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18/02/12

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きれいに焼けました!美味しかったです♡

楓✿椛

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写真

ひさしぶりに焼きました(^^)

SUI*KOH

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クリームパン焼いたの何年振りかしら?親戚へのお礼のお届けにします

an0v0ko

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