むね肉で☆我が家のあっさりキエフ☆

◆をみじん切りにする

※セロリは葉や細い茎の部分で構いません

熱したフライパンにバターを入れ◆を全て炒める

色付くまで炒める

※あめ色になるまで炒めるとコクがでます（写真位の色だとあっさり味に仕上がります）

1/2枚の胸肉を一口大に切りフードプロセッサーを回します

※皮を一緒に入れる場合は短く切ってから入れます

細かくミンチ状にします

リッツを６枚加え回します

こんな感じになったらokです！

むね肉を開きます

◎皮を下にして置き真中に包丁を入れ横にずらしながら左右がなるべく均等になるよう開いて行きます

こんな感じです

※破れない様に気を付けて広げてください

塩コショウを軽く振り真中に具をのせ巻いていきます

巻き終わりから具がはみ出さない様に気を付けてください

※薄力粉はとじ目にも付けてください（糊の役目をします）

茶こしで薄力粉を振ります
底の部分もひっくり返してまんべんなくふります

卵にくぐらせる前に両手で形を整えてください

余分なパン粉は落とし、そっと持ち上げ油に入れます

※閉じた面を下にして入れてください

やや強めの弱火で
１５分程掛けじっくり揚げました

※全体がまんべんなく揚がる様に時々向きを変えます

※最後だけ火力を上げてカラッと揚げます

※肉の厚さで揚げ時間が異なります（今回は大きめの肉を使いました）

ソースを皿に入れ丸く延ばします

一本を４つに切り分け盛り付けます

仕上げに彩りの良い野菜等をのせて出来上がり！
（小さなピーマンを輪切りにしました）