シイラのムニエルの画像

Description

夏の魚シイラハワイで食べたマヒマヒのソテーを思い出しながら作ってみました。
ちなみにマヒマヒはハワイ語でシイラの事。

材料 (2人分)

1匹
塩・胡椒
少々
少々
バター
多め
少々
お好みで

作り方

  1. 1

    シイラを三枚に下ろして塩・胡椒を振る

  2. 2

    30分ほどして馴染んだら軽く小麦粉を打つ

  3. 3

    フライパンを熱してバターを入れ溶け始めたらシイラを入れて焼く

  4. 4

    焦げ目がついたら裏返してこちらも焦げ目がつくまで焼く

  5. 5

    最後に酒を掛け回してフライパンを揺すりバターソースを作る

  6. 6

    シイラをお皿に並べバターソースを掛けてレモンを絞って出来上がり

コツ・ポイント

シイラは体長が長い魚なので半分に切って焼いたほうが焼き易い
海の魚は身から焼くのが基本。
また、塩は30分程馴染ませると程よい味加減になる。これは、どんな魚も同じ。
最後の酒を掛け回してバターソースを作るのが味のポイント。

このレシピの生い立ち

久しぶりにシイラが釣れたので作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_18.htm
レシピID : 1895945 公開日 : 12/07/27 更新日 : 12/07/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

32 (32人)
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Citycycles
簡単で美味しい作れます!
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小町桜
初シイラです。どうやって食べていいか分からなくて助かりました39

レポありがとう。おいしく頂けたら幸せです。

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LuvSS
釣ったのを頂いたのですがマヒマヒ初調理!美味しいレシピ感謝です☆

レポありがとう。 釣りたて、美味しいでしょうね。

写真
くみちん。
簡単で美味しい♡また作ります♡

レポ、ありがとう。 夏の料理ですね。白ワインに合います。