夏に！トマトと卵の中華炒め

豚肉は一口大に切る。●をもみこみ下味をつけ、片栗粉をまぶす。

トマトはくし型に切り、種をざっと除く。

長ねぎは斜め薄切り、ピーマンは一口大に切る。☆の調味料を合わせておく。卵は塩少々を加えてときほぐしておく。

油大1を足し、にんにくのみじん切り、長ねぎを炒めて香りを出し、1の豚肉とピーマンを加えて炒める。

火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、空いた場所にトマトを加える。あまり触らず、両面をさっと焼く。

全体をざっと混ぜ合わせたら、☆で調味する。卵を戻して炒め合わせ、仕上げにごま油を加える。