なすと大葉の超うま♡味噌炒め♪

なすと大葉の超うま♡味噌炒め♪
なすと大葉にゴマ油の香りとピリッときいた七味でご飯にも、お酒にも↑↑超うま(*^_^*)

材料 (4人分)

なす(中)
4~5本
大葉
10枚
ごま
適量
みそ
大さじ1.5
大さじ2
大さじ1
適量
小さじ1
サラダ油
小さじ1
少々
砂糖
大さじ1

1

なすを縦に8当分さらに横に半分くらいの大きさに切り、ひとつまみの塩をまぶして10分程度置いておく。

2

なすからあくが出たらさっとみずで洗い流しておく。

3

フライパンにサラダ油をひき、水気を軽く拭いたなすを入れて炒める。

4

なすに油がまわったら、酒・みりん・みそ・砂糖・を入れてさっと炒め、大きめにさっくりと切った大葉を加える。

5

大葉を加えたら、ゴマ油をまわし入れて火をすぐに止め、ごま、好みで七味をかけてできあがり♡

コツ・ポイント

なすは最初に塩をしてひと手間かけると、驚くほど油を吸いません!めちゃめちゃカロリーダウン!大葉は余熱で十分ですよ(^−^)甘さや、七味はお好みで。

このレシピの生い立ち

なすの味噌炒めを、大葉でさっぱりさせてみたら、子供にはごはんのおかずに、主人にはお酒のお共に大うけです♡
レシピID : 1897225 公開日 : 12/07/28 更新日 : 12/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

77 (71人)

19/04/11

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美味しくいただきました。有難うございます♡

yukesi

とっても綺麗に作ってくださって、嬉しいです♡お上手!

18/10/16

写真

あっさり美味しかった!ごちそうさまでした。

♡えいりん♡

レポ感謝です♡日頃のレシピに加えてもらえたら嬉しいです!

18/09/24

写真

よく作ってます!ピーマンプラスで。やっぱり美味しい❤️

*えー*

嬉しい!!!ありがとうございます!本当に嬉しい(涙)

18/09/05

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なすを塩揉みするのは目からうろこ、そして美味しい\(^-^)/

ひろぴた

彩り綺麗♡定番メニューにどーぞ♡

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ぽぽちゃんばば 2012年08月15日 23:34
うれしい♡本当に嬉しいです。。美味しいって言ってもらえるだけで、それだけで嬉しい♡♡