中華風鶏肉のとろとろオイスター煮

中華風鶏肉のとろとろオイスター煮
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材料 (4~5人前)

鶏もも肉又は胸肉ささみでも可
1枚
ブロッコリー
中1株
うずら
10個~20個
鶏もも肉下味 醤油、酒
各大さじ1/2とすり下ろし生姜少々
適量
●水
1/2cup(100㏄)
●粉末鶏ガラスープ
小さじ1/2
●さとう
大さじ1強
●しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ2
仕上げごま油お好みで入れても入れなくても
ほんの少し

作り方

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鶉を入れる事で味が単調にならないのでおすすめです。
水煮OKですが生うずらの方が断然美味!ゆで卵代用と鶉では味が違います

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鶉の剥き方ID2635420工程⑨に記載しています。こちらもよく利用させて頂いてます。ID2528417

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うずらを湯がき殻を剥いておきます。うちは20個でも奪い合って足りないです。10個からでもOKです

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●をあわせます。お砂糖加減でキリッとひきしまった味にもなり少し多目に足すと子供向け甘辛にもなりおいしいです

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ブロッコリーを小房に分け、ボウルに水を張りさらしておく

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茎は先ず根元から1㌢の所まで輪切りに切り落とす
茎をたて向きに置き外側の硬い部分、茎を回しながら包丁で切っていきます

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切り落とした外側の茎です。白く見えている所が固い部分です

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切り落としたらこのように棒状になるので、5ミリほどの輪切りにします

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耐熱皿に並べてラップをし、600wで2~3分様子を見ながらレンジで加熱する

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加熱が終わり、あら熱が取れたらブロッコリーの水分をキッチンペーパーで拭き取っておくと仕上がりが水っぽくならないです

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鶏肉は1口サイズに切り、

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下味をもみ込みます

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材料こんな感じです

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鶏肉に片栗粉をまぶし軽くはたきます。付け方ちょっと雑ですね、すみません(^^;

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フライパンにサラダ油を多めに熱し鶏肉に両面焼き色をつけます。鶏肉に8分位中まで火を通します

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フライパンの余分な油はふき取り、うずらと●を加えて火加減中~強で勝手にタレがトロンとするまで混ぜながら煮込みます

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工程16で甘めがお好きな方は味見をしてお砂糖をプラスして味を調整をしてもらってもかまいません。私は甘めが好みです

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タレに濃度がついたらブロッコリーを加えあおってたれを絡ませる
火を止めお好みで仕上に香りづけ程度に極少量のごま油を振る

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ブロッコリーが大きめだとタレを吸うのでタレ少な目に仕上がります。量はお好みで加減してください

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タレを吸ったブロッコリーもとてもおいしいですが、野菜は季節の物で色々アレンジしてみて下さい。春はアスパラ夏はピーマンなど

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オイスターソースは此方を使用しました

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平成25年1月17日
プレミアム献立の節約献立に掲載して戴きました。ありがとうございます♡

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平成28年9月5日発売
宝島社【クックパッドmagazine vol.8】
に掲載して頂きました。ありがとうございます♡

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ありがとうございます。

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平成28年9月29日
ピックアップレシピに掲載して頂きました。ありがとうございました♡

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平成29年10月2日クックパッドニュース今日のおすすめレシピに選んでいただきました。

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ありがとうございました♡

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平成30年2月27日発売
宝島社【クックパッド簡単&節約!ボリュームおかず】
に掲載して頂きましたありがとうございます♡

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沢山の掲載ありがとうございます♡

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野菜はタレを吸った熱々のブロッコリ~♪がおすすめですが、
春はアスパラ、夏はピーマンなどに代えてアレンジをしても☆

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姉妹レシピID2408956若干味付け違います。こちらは肉餡がおいしいとお声を頂いてます。また違うおいしさです(^_-)

コツ・ポイント

肉野菜の合間に食べる鶉で味が単調にならずタレと鶉が合うので是非入れてね
ブロッコリは最後に加える事で色が綺麗に仕上りゴマ油で風味up味見をしてからお好みで。鶏に片栗粉をまぶしてあるのでとろりと仕上り肉野菜にタレが絡んで子供にも食べ易いです

このレシピの生い立ち

料理本掲載レシピを土台に我が家好みにアレンジしていったレシピです。うずらが癖になるおいしさでいつからかうちの定番おかずになりました*´∀`*
レシピID : 1897248 公開日 : 12/08/02 更新日 : 19/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

598 (485人)

19/07/04

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夏は野菜が傷みやすくブロ救済も兼ねて♪本当美味しくて大好きー♡

kyao☆

大好きコメにウキウキしちゃう笑kyao③いつもありがとー♡

19/07/04

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またリピしました。美味しすぎて何回も作らせてもらってます。

sararaママ

ママさんお久しぶりです作ってもらえて幸せ~♡いつも有難う^^

19/06/14

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リピです!うずらがホックリ食べ応えありご飯が進みます〜!

猫のオソマ

リピート嬉しいです(*^^*)色々作って下さりありがとう~♡

19/05/22

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持ち寄りランチに♪アメリカ人の老夫婦にも好評でお替わりも♡

kyao☆

外人さんに認めて貰えるなんて驚‼️反応が聞けて嬉しい有難う♡

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