茄子の蒲焼丼

茄子の蒲焼丼

Description

土用丑の日!トロリ茄子を香ばしくこんがり焼いて甘辛たれをかけまして。

材料 (2人分)

茄子
4本~6本
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
大さじ4
砂糖
小さじ2
少々
お好みで適宜
ごはん
丼2杯分

作り方

1

茄子は魚焼きグリルなどで丸ごと焼き、皮をぱりぱりにする。黒焦げくらいでOK。しっかり焼きます。

2

冷水にとって皮をむき、中を開くようにする。向いていると自然と開いちゃうかと。

3

薄力粉をぱらぱらはたき、両面にまぶしつける。

4

フライパンに油をひき、茄子を並べる。

5

写真

強火で表面をこんがりカリッと焼く。中は火が通っているので表面を焼けば◎

6

山椒以外の調味料と水1/3カップを小鍋に入れ弱火にかけ、とろんとするまで煮詰める

7

甘いたれを造ります。甘、辛さはお好みに調整してください。

8

茄子をたれにくぐらせ丼によそったごはんの上にのせる。余ったたれをかけ、山椒を振って召し上がれ!

9

写真

焼いたししとうをたれに絡めて添えてみました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ベジタリアンのうな重代わり?
レシピID : 1897401 公開日 : 12/08/03 更新日 : 13/06/19

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ママフィオ

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