夏野菜と豚肉の冷製パスタ

夏野菜と豚肉の冷製パスタ

Description

クリームソースの冷製パスタ。ソースはヴィシソワーズです!!

材料 (4人分)

ヴィシソワーズ
 ジャガイモ
1個
 玉ねぎ
小1個
 セロリ
1/2本
小さじ1
 塩
小さじ1
 牛乳
200ml
パスタ(細めの物)
320g
茄子
1本
ズッキーニ
1/2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
トマト
1/2個
ミョウガ
1個
大葉
2~3枚
少々
少々

作り方

1

薄切りにした玉ねぎ、ジャガイモ、セロリを炒めてヒタヒタの水とコンソメで煮る。

2

ブレンダーやミキサーでポタージュ状にして、牛乳でのばす。塩を加える(塩は濃いめな感じで)冷蔵庫で冷やしておく

3

茄子・ズッキーニをグリルで焼いておく。トマトは賽の目に。ミョウガと大葉は千切りにしておく

4

パスタを茹でている鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶの要領で軽く茹でる

5

茹でたパスタを氷水でしめる。
冷やしたヴィシソワーズと絡めて盛り付ける

コツ・ポイント

ヴィシソワーズはスープとして飲むより、少し濃いめの味付けで!!

このレシピの生い立ち

Caféで食べたパスタがとても美味しくて、なんとなく自分流に作ってみました
レシピID : 1897469 公開日 : 12/07/29 更新日 : 12/07/29

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