太刀魚のてり焼き

2001/4/15/D

材料 (2人分)

太刀魚
小2切れ
適当
醤油
大さじ2
大さじ1
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
小さじ2

1

太刀魚の表面にしっかり目に塩をふり、20分放置する

2

ボールに醤油と味醂、日本酒、砂糖を混ぜて、よくかきまぜて溶かし、照り焼きタレを作る

3

フライパンにサラダ油を投入し、強火で熱して煙が上がる直前に太刀魚を投入し15秒たったら、弱火に落とし、2割方焼く

4

太刀魚をフライ返しで取り出し、ボールの上でタレをかけてフライパンに戻し、2割方焼くという作業を2回繰り返し、裏返して中火に上げ15秒で弱火に戻す

5

太刀魚をフライ返しで取り出し、ボールの上でタレをかけてフライパンに戻し、2割方焼くという作業を2回繰り返して出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 18981 公開日 : 01/04/15 更新日 : 01/04/15

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