蒸し茄子✿甘味噌添え

茄子はヘタの部分を切り落とし縦半分に切り、皮目に飾り切りをして酢水(アク抜き用)に5分位つけて流水でサッと流す。

蒸し器・シリコンスチーマーなどで茄子が柔らかくなるまで蒸す(家は蒸し器がないのでフライパンで⇒※詳しくは工程3～4で)

※フライパンに水を張り蒸し台(100均に売ってる)にクッキングシートを敷き茄子を皮目を上に並べ

茄子を蒸してる間に甘味噌ダレの材料を全て耐熱容器に入れ混ぜラップをせずレンジ500wで1分30秒加熱して更に混ぜて置く。

④の茄子をキッチンペーパーに乗せ上から軽く押さえる(茄子の皮の色止め)

⑥をお皿に盛り⑤をかける。