茄子の揚げびたしの画像

Description

めんつゆで簡単!茄子の揚げびたし。
カロリーが気になる方は揚げずに焼いてもOK!
漬け汁ごと素麺にかけても美味しい♪

材料 (2~3人分)

2本(小さい場合は3本)
2個
めんつゆ
50~80cc
100cc
しょうが
1かけ(10g位)
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    しょうがをすりおろす。ボールにしょうが・めんつゆ・水を合わせる(濃さはメーカーや好みで加減してください)

  2. 2

    洗った茄子とピーマンを切る。(用途や好みに合わせて乱切りや縦切り)
    水気をよくふき取る。

  3. 3

    油を熱し、茄子・ピーマンをそれぞれ素揚げする。揚げたら熱いうちに1のつゆに漬ける。

  4. 4

    荒熱が取れたら冷蔵庫で20~30分つけて味がしみたら出来上がり☆

コツ・ポイント

・しょうがはチューブでも可ですが、生をすりおろしたほうが風味がよいです。
・茄子は空気に触れると変色するので2で切ったらすぐ揚げましょう。
・揚げて熱々のうちに漬け汁に入れるのがポイント。さめると味がしみにくくなります。

このレシピの生い立ち

実家の夏の定番料理!
レシピID : 1899991 公開日 : 12/07/31 更新日 : 12/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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iみっちゃん
初めてのなすの揚げびたしです。美味しくできてとても満足です♪

美味しく作ってくれてありがとうございます(^^)