農家の夏の常備菜☆ししとうの佃煮
Description
我が家の夏の常備菜です。ピーマンや万願寺とうがらしで作っても◎。たたき梅を入れたら防腐効果アップ↑お弁当のおかずに。
ままともや
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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ししとうの大きさが揃うように切ります。塩ふたつまみと油を入れ手で和えます。蓋のできるフライパンで蒸し煮（ブレイズ）に。
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2
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蒸し煮（ブレイズ）にする時間は３～５分のお好みで。
■ブレイズの方法はレシピID :1833128をご参照くださいね。
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3
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ししとうに火が通ったら、しらす干しを入れ、混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
ししとうの大きさは、小さいものなら縦半分、大きいものなら４等分にします。手順の２と４で、お好みの固さと色に仕上げてくださいね。わたしは、緑色を残しながらも、くったりするくらいが好みです。めんつゆに入れて素麺と一緒にいただいても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏になると、母のししとうで作る我が家の常備菜です。
ままともや
