私流*鶏飯(けいはん)

私流*鶏飯(けいはん)

Description

サラッとお茶漬け感覚で食がすすみます。

材料 (4人分)

鶏むね肉
1枚
少々
大さじ1
◆卵
2個
◆砂糖
小さじ1/2
◆塩
少々
サラダ油
少々
しいたけ
4個
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
白ごま
適宜
ご飯
適宜

作り方

1

鶏むね肉に塩と酒を振り、ラップしてレンジで2分、裏返して1分かけて冷まして、手で細く裂いておく。

2

しいたけは薄切りにして水、砂糖、醤油で煮ておく。

3

◆を合わせてよく混ぜて薄焼き卵を作り細切りにする。

4

写真

器にご飯を盛り、その上から蒸し鶏、薄焼き卵、しいたけを盛り付け暑い鶏がらスープをかけ、しょうが、白ゴマを振る。

5

写真

2019.2.3鶏がらスープを作っていたこと、TVで野球選手が美味しいと言っていたことで久しぶりに作ってみました。

コツ・ポイント

鶏がらスープは顆粒のものでもよいと思います。
今回は、手作りしました。(鍋に鶏がら、水、長ねぎ、しょうが、酒を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れるを朝晩繰り返し、1週間ぐらいかけて取ったスープです。)

このレシピの生い立ち

鶏飯(けいはん)を自分流に作ってみようと。
レシピID : 1900848 公開日 : 12/08/01 更新日 : 19/02/03

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