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茄子は水に漬けてアク抜きを。にんにくは薄くスライスし、野菜は各々適当に切ります。
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し野菜を塩胡椒で炒める。パプリカは最後の最後に加える事!
粗熱が取れたらバルサミコ酢とバジルを入れて混ぜ、味を見て塩胡椒て調整する。