トマトジュースで簡単イタリアンそうめん

トマトジュースで簡単イタリアンそうめん
トマトジュースがあればいつものそうめんがちょっとおしゃれに♪

材料 (4人分)

素麺(乾麺)
食べる分だけ
トマトジュース(無塩)
380g(2缶)
小さじ1~
こしょう
適量
トマト
中1個
ナス
1本
ベーコン
2枚
適量
タバスコ
お好みで

1

トマトジュース、塩、こしょう、オリーブオイルをボールに入れ良く混ぜる。

2

ナスは薄切り、ベーコンは1㎝幅程度に切りオリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。

3

トマトは1㎝角程度に切る

4

そうめんを茹で、冷水に取り、よく水を切る。

5

皿に麺を盛り、トマト、ベーコン、ナスをトッピング。その後1のソースをかける。

6

あればパセリのみじん切りを散らす。お好みでタバスコをかけて。

コツ・ポイント

トッピングはお好みで。パプリカ、アスパラガスなどを焼いたり、茹でエビなんかも合いそうです。

このレシピの生い立ち

FBのお友達からヒントをもらいました。とっても簡単です。夏はそうめんの出番が多いので、たまにはイタリアンもいいですよ^^
レシピID : 1901537 公開日 : 12/08/02 更新日 : 12/08/02

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