本場！カルボナーラ
akalin
作り方
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1
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たっぷりのお湯に塩を入れてアルデンテに茹でます
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2
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ボウルに卵を割りいれます、そこに固形チーズを摩り下ろしながら加えます
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3
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2をよく混ぜて卵液を作ります
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4
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パンチェッタの厚みは0.5～1cm程の大きさに切ります
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5
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フライパンでパンチェッタをじっくり炒めます
オリーブオイルは使いません、パンチェッタの油分のみで炒めます
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6
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この時点でパスタが茹であがる状態のしておきましょう
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7
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フライパンの火を止めて、先程つくった卵液、パスタ、茹で汁を加えて混ぜます
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8
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お皿に盛ったらまたたっぷりチーズとコショウを掛けて できあがり
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コツ・ポイント
ジローラモさんの提案する材料は手に入りにくいです
なので代用品を用意しました
ベーコンとパンチェッタでは味が格段違います！
用意する材料は少なくていいので、ちょっと奮発していい素材を使いましょう☆
なので代用品を用意しました
ベーコンとパンチェッタでは味が格段違います！
用意する材料は少なくていいので、ちょっと奮発していい素材を使いましょう☆
このレシピの生い立ち
以前に深夜番組でジローラモさんが紹介した本場のレシピです
