基本の*うずらのフライ*

基本の*うずらのフライ*

Description

うずらの卵をフライにしました。おつまみ、お弁当にお薦めです。

材料

うずらの卵
20個 
塩こしょう
適宜
薄力粉
適宜
1個
適宜
サラダ油
適宜
ソース
適宜

作り方

1

写真

うずらを茹でます。
詳しい作り方はこちらを参照して下さい。
レシピID:1903773

2

キッチンペーパーで水気を拭き、竹串に3~4個刺します。

3

塩こしょうをして、薄力粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉とつけていきます。

4

写真

170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。お皿に盛りつけ、ソースをかける。

5

※沢山揚げる時はバッター液を作ると便利です。

6

※うずらは衣が剥がれ易いので、2度つけしています。剥がれた部分だけ卵、パン粉をつけてもOKです。

7

追記*衣はバッター液を付けてから揚げるとより綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液

8

3の工程で2度衣をつけなくても仕上がりが綺麗です。

コツ・ポイント

2※こちらは、4個ずつ刺していますが、楊枝に2個ずつ刺して揚げてもOKです。
フライパンも小さいサイズで揚げられます。
3※カレー粉を振って揚げても美味しいです。
4※ソース+ケチャップでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

母から伝わる料理です。
レシピID : 1903803 公開日 : 12/08/05 更新日 : 14/01/21

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バッター液で2度つけでカラッと美味しく出来ました♪

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お弁当用につま楊枝で揚げてから刺しました♪

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美味しかったです♪

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