レーズン酵母で❤白パン 初級

レーズン酵母で❤白パン 初級

Description

自家製酵母初心者です♪
発展途上のレシピなので時々更新アリかも。

材料

250g
酵母液
140ml
砂糖
20g
バター
30g

作り方

1

バター以外の材料をHBにセットしてパン生地モードでスタート。
5分捏ねたところで、バターを加えて引き続き捏ねてもらう。

2

写真

捏ね終わって発酵に入ったら、スイッチを切り生地を取り出す。(手に粉をつけて)
丸めてバターを塗ったボウルに入れる。

3

写真

ラップをして一次発酵。
室温29℃だったので、室温で5時間半発酵。)
3倍くらいに。

4

打ち粉をした台に上げて平べったく円状に押しつぶしスケッパーで8分割。
丸めて20分休ませる。

5

写真

丸めなおして天板に並べ、二次発酵1時間。(室温28℃)
180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃で13分焼く。

6

写真

網に上げて冷ます。
焼き立てよりも人肌に冷めてからの方が美味しかったです♪

コツ・ポイント

焼成前に粉を振れば白パンらしいのですが…息子のリクエストで粉なしです(*^_^*)
一次発酵は就寝中zzz…起きるのが楽しみでした♪

このレシピの生い立ち

saku_nanaさんの『自家製酵母ストレート法♡ハイジの白パン♡』レシピID :1180016
を自分の作りやすいようにアレンジさせていただきました。
レシピID : 1904738 公開日 : 12/08/06 更新日 : 12/08/06

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