安い時に牛すじ買ったら仕込みましょ！！

牛すじをパックから取り出し
鍋に入れ水ひたひたにして
強火で煮ます

沸騰したら中火にして５分くらい煮ます

火傷に気を付けてね！
笊にあけて水道水で何度も洗い臭みや灰汁を取ります

カットした牛すじを日本酒と、ひたひたの水、塩を入れて煮込みます。☆の材料がある時は入れてね！
だいたい１時間くらいかな？

５の時点で圧力鍋があるなら加圧は１０分です
☆の材料を入れて煮込んだら
この時点で牛すじスープとして食べれます

即、料理をしない時はペーパータオルで蓋をして常温になったら冷蔵庫で冷やします
一晩放置…タッパーに移してもＯＫ

ヘルシーにしたいので上澄みの脂はスプーンでパリンパリン取る

するとプルプルのコラーゲンゼリーと牛すじが顔を出します

６００ｃｃのタッパー
２つ分（料理２回分）が、できました。
１週間内に料理するなら冷蔵庫、長期保存は冷凍してね！

☆を入れた場合は
この時点で食べれます。牛すじスープにするなら玉ねぎ、セロリ、ニンニク、じゃが芋、人参、キノコ等入れます

8の行程ですが、毎回
ペーパータオルは本当に便利だと思います

おでん用の牛筋も
この保存してた物を使いました