ベーコン&チーズのスパイシーベーグル。

ベーコン&チーズのスパイシーベーグル。

Description

カレー&ペッパーが効いた大人のベーグルです♪
12’11’27 話題入りに感謝です☆彡

材料

ブラックペッパー(粗挽き)
2g
6g
砂糖
18g
150cc
自家製酵母種
90g
●ベーコン
3枚
●ピザ用チーズorパルミジャーノチーズ
適量
●お湯(ケトリング用)
適量
●砂糖orはちみつ(ケトリング用)
大さじ2

作り方

1

●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。

捏ね上がったら、丸めて1次発酵。

2

発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム

成形。
生地を横長の長方形に伸ばし、刻んだベーコンを散らし巻き込む。

3

ケトリング
片面30秒づつ茹でる。

茹で上がったら手早くチーズを乗せ、180℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
(今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を+して下さい。自家製酵母種は酵母液:粉=1:1です☆)

このレシピの生い立ち

おつまみカレースティック(レシピID:1579333 )のベーグルver.を作ってみたくて☆
レシピID : 1905285 公開日 : 12/08/09 更新日 : 14/09/10

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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