ベーコン&チーズのスパイシーベーグル。

ベーコン&チーズのスパイシーベーグル。

Description

カレー&ペッパーが効いた大人のベーグルです♪
12’11’27 話題入りに感謝です☆彡

材料

ブラックペッパー(粗挽き)
2g
6g
砂糖
18g
150cc
自家製酵母種
90g
●ベーコン
3枚
●ピザ用チーズorパルミジャーノチーズ
適量
●お湯(ケトリング用)
適量
●砂糖orはちみつ(ケトリング用)
大さじ2

作り方

  1. 1

    ●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。

    捏ね上がったら、丸めて1次発酵。

  2. 2

    発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム

    成形。
    生地を横長の長方形に伸ばし、刻んだベーコンを散らし巻き込む。

  3. 3

    ケトリング
    片面30秒づつ茹でる。

    茹で上がったら手早くチーズを乗せ、180℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
(今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を+して下さい。自家製酵母種は酵母液:粉=1:1です☆)

このレシピの生い立ち

おつまみカレースティック(レシピID:1579333 )のベーグルver.を作ってみたくて☆
レシピID : 1905285 公開日 : 12/08/09 更新日 : 14/09/10

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
876BAKERY
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

58 (39人)
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2021年8月15日

ウインナーとコーンを巻き込みました。ぱんこさんのベーグルはどれも美味しくて大好きです☺︎

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2020年7月14日

スパイスの良い香り!とても美味しかったです!

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2015年11月12日

中にもチーズ巻き込んで♡これものすっごいおいしいです!

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2015年11月6日

胡椒がきいてておいしい!ベーコンがなかったので、また作ります☆

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