黒糖チェリーベーグル。

黒糖チェリーベーグル。

Description

コクのある黒糖生地に甘酸っぱいチェリーが美味しい(*´ェ`*)

材料

自家製酵母ver.
6g
150cc
自家製酵母種
90g
ドライチェリー
60g
●お湯(ケトリング用)
適量
●砂糖orはちみつ(ケトリング用)
大さじ2
イーストver. ※

作り方

1

ドライチェリーの下準備。
熱湯をかけてザルに上げ、水気をきる。
キッチンハサミで2~3等分にカットしておく。

2

●とチェリー以外の材料をボウルに入れて捏ねる。

まとまってきたらチェリーも入れて捏ね上げる。

3

捏ね上がったら、丸めて1次発酵。

発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム

4

ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。

5

フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
180℃に余熱したオーブンで、13~15分焼く。

コツ・ポイント

※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
(今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を+して下さい。自家製酵母種は酵母液:粉=1:1です☆)

このレシピの生い立ち

お気に入りの黒糖カンパーニュ(レシピID:992167) のベーグルver.^^
レシピID : 1905303 公開日 : 12/08/09 更新日 : 12/08/24

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/02/05

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成形も可愛いですね!れぽありがとうございます^^

15/01/18

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掲載遅れてごめんなさい!美味しそうなれぽ感謝です^^

14/12/23

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黒糖の優しい甘さが美味しい~♡チェリー無で謝!次回リベします**

えん93

黒糖だけでも美味しいですよね♪

13/07/11

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チェリーおいしい!綺麗に焼けたのでプレゼントにします!

Kさゆり

手作りベーグルのプレゼント喜ばれますねよ~♪