黒糖チェリーベーグル。

1. 1

   ドライチェリーの下準備。
   熱湯をかけてザルに上げ、水気をきる。
   キッチンハサミで2～3等分にカットしておく。

2. 2

   ●とチェリー以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
   
   まとまってきたらチェリーも入れて捏ね上げる。

3. 3

   捏ね上がったら、丸めて1次発酵。
   
   発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。

4. 4

   ベンチタイム後、成形。
   2次発酵をとる。
   普通のパンより発酵は短めに。
   少しふんわりと膨らんだ位でOK。

5. 5

   フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
   180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち