黒糖チェリーベーグル。

黒糖チェリーベーグル。

Description

コクのある黒糖生地に甘酸っぱいチェリーが美味しい(*´ェ`*)

材料

自家製酵母ver.
6g
150cc
自家製酵母種
90g
ドライチェリー
60g
●お湯(ケトリング用)
適量
●砂糖orはちみつ(ケトリング用)
大さじ2
イーストver. ※

作り方

  1. 1

    ドライチェリーの下準備。
    熱湯をかけてザルに上げ、水気をきる。
    キッチンハサミで2~3等分にカットしておく。

  2. 2

    ●とチェリー以外の材料をボウルに入れて捏ねる。

    まとまってきたらチェリーも入れて捏ね上げる。

  3. 3

    捏ね上がったら、丸めて1次発酵。

    発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム

  4. 4

    ベンチタイム後、成形。
    2次発酵をとる。
    普通のパンより発酵は短めに。
    少しふんわりと膨らんだ位でOK。

  5. 5

    フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
    180℃に余熱したオーブンで、13~15分焼く。

コツ・ポイント

※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
(今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を+して下さい。自家製酵母種は酵母液:粉=1:1です☆)

このレシピの生い立ち

お気に入りの黒糖カンパーニュ(レシピID:992167) のベーグルver.^^
レシピID : 1905303 公開日 : 12/08/09 更新日 : 12/08/24

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
876BAKERY
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (9人)
写真

2015年2月5日

ドライチェリーもらったので作ってみた(*´∇`)ノピンクが可愛い

成形も可愛いですね!れぽありがとうございます^^

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2015年1月18日

とーっても美味しかったです!ホシノベーグルにはまる予感♪

掲載遅れてごめんなさい!美味しそうなれぽ感謝です^^

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2014年12月23日

黒糖の優しい甘さが美味しい~♡チェリー無で謝!次回リベします**

黒糖だけでも美味しいですよね♪

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2013年7月11日

チェリーおいしい!綺麗に焼けたのでプレゼントにします!

手作りベーグルのプレゼント喜ばれますねよ~♪

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