パルミジャーノベーグル。

1. 1

   ○●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
   
   まとまってきたら練り込み用のパルミジャーノも入れて捏ね上げる。

2. 2

   捏ね上がったら1次発酵をとる。
   
   1次発酵後、6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。

3. 3

   ベンチタイム後、成形。
   2次発酵をとる。
   普通のパンより発酵は短めに。
   少しふんわりと膨らんだ位でOK。

4. 4

   フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。

5. 5

   茹で上がったらトッピング用のパルミジャーノを散らし、180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち