パルミジャーノベーグル。

○●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。

まとまってきたら練り込み用のパルミジャーノも入れて捏ね上げる。

捏ね上がったら1次発酵をとる。

1次発酵後、6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。

ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。

茹で上がったらトッピング用のパルミジャーノを散らし、180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。