茄子としゃぶしゃぶの旨ドレがけ

1. 1

   玉ねぎはすりおろし、☆の調味料を加え600wで1分30秒加熱。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。温かいまま使用の場合は最後に作る。

2. 2

   茄子は斜め輪切りにして水にさらしアクぬきをする。水気をきり、皿に並べラップをして600wで２分加熱。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。沸騰したら火をとめ、豚肉を入れ、箸で１枚ずつバラバラにしながら火を通す。

4. 4

   豚肉に火が通ったら、冷製の場合は氷水へとってから、温かいままならザルに取り出し水気をきる。

5. 5

   茄子の上に豚肉を盛り、トマト・パプリカ等をかざる。1のドレッシングをかけ、ネギを散らし完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち