昔ながらの力うどんの画像

Description

サッと揚げ焼きした「天ぷらのお餅」がとろ~り美味しい、たぬきうどん風味の「力うどん」です。

材料 (1人分)

1個(50g)
少々
大1
揚げ油
適量(なべ底から1cmほどの少ない量でOK)
うどんのスープ(土鍋用の分量)
☆白だし
大1.5(大2)
☆みりん
大1.5(大2)
☆醤油
小1/3(小1/2)
300㏄(400㏄)
具材(お好みで)
2切れ

作り方

  1. 1

    写真

    (写真は3人分です)餅は半分に切り分け(一口大の4等分でもOK)、天ぷら粉をまぶし、*印の天ぷらの衣をつける。

  2. 2

    写真

    180℃に熱した揚げ油に1を加え、両面返しながら(油の分量が少ないので)

  3. 3

    写真

    餅がぷくっと膨れてきたら柔らかく揚がっているので(2,3分ほど)キッチンペーパー等にのせ油切りする。

  4. 4

    写真

    スープの☆印の材料を鍋に入れて煮立たせ、うどんを加え中火で再度煮立ってきたら火を止め、どんぶりに盛り付け、3の餅と

  5. 5

    小ネギの斜切り、かまぼこ等をトッピングして出来上がり。一人用の土鍋で作れば洗い物が1つ減る!ので、土鍋用スープ分量も記載

コツ・ポイント

焼き餅よりも餅を天ぷらにして揚げたほうがスープにも餅にも両方に、天ぷら衣の美味しさが広がり一体化します。小さめのフライパン(スキレット)や小鍋等で揚げれば油の分量も少なく、2,3分で餅は揚がるので、ほんのひと手間が風味となります。

このレシピの生い立ち

いつもは乾麺を茹でて作る麺類が多いですが、一人分のランチなどは冷凍のうどんの在庫があれば利用します。自炊したての頃に教えた息子への簡単調理で白だし使いのスープがお気に入り。地元のうどん屋さんでは「力うどん」や「鍋焼きうどん」も揚げ餅でした。
レシピID : 1905899 公開日 : 20/03/14 更新日 : 21/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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inyako
腹も減って元気が欲しくてリピです(*^3^)❣️おぉ…メラメラ笑
初れぽ
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inyako
餅を天婦羅~!激旨杉て再度追加しましたよ!元気でる力うどーん✨旨