HB使用 あっという間にw黒糖ベーグル

HB使用 あっという間にw黒糖ベーグル

Description

HBの捏ね機能をちょっぴり使って、あっという間にベーグルを作りました。

材料 (3個分)

130g
薄力粉
20g
2g
冷水
80~85g
インスタントドライイースト
2g
 
お湯(ケトリング用)
プライパン1つ分
砂糖orはちみつ(ケトリング用)
大さじ2杯

作り方

1

ケトリング用以外の材料を全てHBに入れる。
イースト後入れタイプのHBもこの時一緒に入れる。

2

HBのスイッチを押して、15分だけ捏ねる。
15分後に強制終了。

3

写真

3等分割してベンチタイム15分。
乾燥防止のために濡れぶきんをかけておく。

4

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成形する。
生地を楕円に伸ばし、きつめに巻きつけてヘビ状にするw

5

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片方を潰しもう片方を包み込み浮き輪状にする。

6

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天板にのせて2次発酵20分。

7

オーブンを210度に温め始める。

8

ケトリング用のお湯をフライパンで沸かす。
お湯は泡がぷくぷくするくらい。ぐらぐら沸かさせない。

9

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余熱終了直前にベーグルを茹でる。
片面30秒くらいずつ。

10

ベーグルの水分を軽くとり、210度のオーブンで12~15分焼成。

コツ・ポイント

使う粉や季節によって水分量は変わってきます。
HBの機種によって捏ね時間を少し変えたほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

時間がない!でも、パンが焼きたい!
そんな衝動にかられたときによくベーグルを作っちゃいますw
レシピID : 1906018 公開日 : 12/08/07 更新日 : 12/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

15/02/24

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もっちりしてて美味しい♪初ベーグルでしたが分かりやすかったです。

せぶん5

美味しそう☆初ベーグル嬉しいです。つくれぽ愛がとぅ★

14/06/03

写真

薄力粉は全粒粉に、噛めば噛むほど味わい深い旨さ!(^O^)!

ここたりか

全粒粉のベーグルおいしそうですね。つくれぽ愛がとぅです★

14/05/16

写真

説明が分かり易く、今までで一番美味しく出来ました♡(>◡<)♡

Andromedam

とてもきれいなつやつやベーグル!つくれぽ愛がとぅです★

14/03/28

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初めてベーグル焼いてみました!簡単美味!

yukky19790515

もちもちそうに出来てますね!おいしそう!つくれぽ愛がとぅ★