まろやかスパイシー☆チキンと夏野菜カレー

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Description

まろやかなコクの決め手は,バナナとヨーグルト☆辛さと甘さ,そしてチキンの旨味と夏野菜の歯ごたえが絶妙です♪(^^)♪

材料 (4人分)

3合
2本
1本
赤パプリカ
1/2個
1個
市販カレールー
1/2箱
にんにく
1片
生姜
1片
少量
胡椒
少量
カレー粉
少量
固形コンソメ
2個
1本
1/2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉,玉ねぎを食べすい大きさに,ゴーヤ,赤パプリカは種とへたをとり,乱切りにします。

  2. 2

    写真

    なすは短冊形に切り,水につけてアクを抜きます。

  3. 3

    写真

    バナナ,プレーンヨーグルト,牛乳をミキサーにかけ,ペースト状にします。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をしいて熱し,みじん切りにしたにんにく,生姜を炒め,香りが出てきたら,鶏もも肉と玉ねぎを炒めます。

  5. 5

    写真

    ゴーヤ,赤パプリカ,なすを加え,塩,胡椒,カレー粉を加えて炒め合わせます。

  6. 6

    写真

    十分炒めた材料を鍋に移し,浸る程度に水を入れ,固形コンソメを加えて,中火で約15分程煮込みます。

  7. 7

    写真

    煮込んだらいったん火を止め,カレールーと【手順3】のペーストを加え,よくまぜます。再度中火で約10分程煮込みます。

  8. 8

    写真

    皿に盛ったご飯にかけて完成です!

コツ・ポイント

【手順3】で,ペーストを作る際,ミキサーがない場合は,バナナを細かく刻んで,つぶしながらよく混ぜて下さい♪
【手順7】で,カレールーとペーストを鍋に入れたら,ゆっくりかき混ぜながら煮込んで下さい♪

このレシピの生い立ち

猛暑が続く夏に食べるカレーということで,できるだけ食べやすくしてみようと思いました。バナナなどのフルーツは,スパイスの辛味と肉の旨味を引き立てます☆
レシピID : 1906243 公開日 : 12/08/07 更新日 : 12/08/07

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