夏野菜のねこまんま

夏野菜のねこまんま
トマト、なす、オクラ、パプリカ、ミョウガ、青じそのさっぱりサラダをご飯にのせて・・「夏野菜のねこまんま」です。

材料

プチトマト
8~10個
パプリカ(黄)
1/2個
オクラ
5~6本
なす
中くらいの1個
みょうが
1個
大葉
4~5枚
大さじ1
青じそドレッシング
大さじ1

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材料はこれだけ

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パプリカは焼いて皮をむき、オクラは塩ゆでします。

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ナスは食べやすい大きさに切り、塩もみしてしばらく置いて水気をしぼります。

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ミョウガ、大葉は千切りにします。

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材料は大きさをそろえて切り、だし醤油と青じそドレッシングで味付けします。

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そのままサラダでもいいし、黒コショウを挽いたご飯にのせると美味しいですよ。

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形の面白いUFOズッキーニを器にして盛り付けてみました。

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ズッキーニは中をくりぬいて、あらかじめレンジで加熱して食べやすくしておきました。

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ナイフでカットして中のサラダと一緒に食べてみましたが、少し食べにくかった・・・

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

野菜を切ってだし醤油と青じそドレッシングであえるだけだから
夜下準備をしていけば、忙しい朝食にも間に合いますよ。
もちろん野菜サラダとしてもお召し上がれいただけます。
レシピID : 1906530 公開日 : 12/08/08 更新日 : 14/06/25

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