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材料はこれだけ
パプリカは焼いて皮をむき、オクラは塩ゆでします。
ナスは食べやすい大きさに切り、塩もみしてしばらく置いて水気をしぼります。
ミョウガ、大葉は千切りにします。
材料は大きさをそろえて切り、だし醤油と青じそドレッシングで味付けします。
そのままサラダでもいいし、黒コショウを挽いたご飯にのせると美味しいですよ。
形の面白いUFOズッキーニを器にして盛り付けてみました。
ズッキーニは中をくりぬいて、あらかじめレンジで加熱して食べやすくしておきました。
ナイフでカットして中のサラダと一緒に食べてみましたが、少し食べにくかった・・・