枝豆好きな私の＊枝豆＊の茹で方＆保存方法

同じ幅のザルとボールを用意。
（ボールと持ち手のあるザルがセットになったものがあると便利です）

フライパンにかぶる位の水を入れ沸騰させます。
キッチンばさみを使い枝からさやを切り離しボールに入れます。

塩大さじ１を入れ枝豆のうぶ毛を取るように擦り、汚れも一緒に洗い流します。

茹で時間の目安は中火～強火で５分ですが枝豆の種類や大きさも異なりますので⑥⑦を参考にして茹で具合を確認して下さい。

【茹で具合の目安】
開いたものを２つ３つ食べて茹で具合を確かめます。
丁度いい。気持ち硬いかな？くらいが目安です。

（６では、流水で冷やしてから茹で具合確認して下さい。）茹で上がったら①のようなザルで湯をきり、塩大さじ１と氷を入れます。

時間がある時はそのまま放置。
急いでいる時は氷を取り冷蔵庫で冷まします。

冷凍保存はさやのまま。水気をよく切って空気を抜いて保存。
⑪の方法で解凍しても適度な塩加減が残ります。

解凍は、さやのまま水に数分つけておくと綺麗な状態で解凍できます。
さやが冷凍焼けをしてしまったら豆だけを使用します。