スポンジケーキ (21cm台)

このレシピ以外のスポンジケーキは作ったことがない…でも一番おいしいと思っています。

材料 (8人)

小5個
砂糖
150g
小麦粉
120g
牛乳
大さじ1
溶かしバター
大さじ1
砂糖
40g (シロップ用)
50cc (シロップ用)
洋酒
少々 (シロップ用)

1

小麦粉は振るっておく。

2

卵は、卵黄と卵白に分けて、それぞれボールに入れる。

3

卵黄をほぐし、分量の砂糖の2/3量を加え、白っぽくなるまでよくあわ立てる。

4

卵白を徐々に力を入れて泡立て、ツノが立つようになったら③の残りの砂糖を2回に分けて加え、さらに泡立ててつやのある、コシの強い、メレンゲを作る。

5

③の卵黄の中に④のメレンゲを加え、泡立てるようにしながら、手早くよく混ぜる。

6

①の振るった小麦粉を全体に広げるように振り入れ、きしゃもじで切るようによく混ぜ込む。

7

牛乳を加えて手早く混ぜ、溶かしバターも加えてサッと混ぜ、スポンジダネを作る。

8

用意した焼型にタネを入れ、1度揺すって底を叩いて落ち着かせ、中火(160~
170度)で焼く。(30~35分)

9

シロップは、焼きあがったスポンジに塗ってしっとりさせる。

10

生地が落ち着いたら横半分に切って好きなフルーツと生クリームをはさむ。残りのフルーツと生クリームを使ってデコレーションすればできあがり!

コツ・ポイント

溶かしバターを入れてからはすばやく行動すること!メレンゲがどんどんくずれていきます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19078 公開日 : 01/04/17 更新日 : 01/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ちえりま 2010年12月27日 23:06
初スポンジです!家族に大好評でリピ決定です!
さつまいも 2011年03月02日 03:09
ありがとうございます!