サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ
色々な方のカルパッチョを参考に。マヨネーズは控えめにしてみました。 2007.12.23 メモを追加しました。 2008.03.31 『話題入り』しました。つくれぽして下さった皆様、有難うございます♪

材料 (2人分)

サーモン(刺身用)
1柵
玉ねぎ
小1/2個
貝割れ大根
適量
★塩・胡椒
少々
★醤油
大さじ1
★お酢
大さじ1
大さじ1.5
★マヨネーズ
大さじ1

1

サーモンはごく、薄くスライスする。玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。(塩振ってしんなりさせ水気切るもOK)

2

パッドに★の調味料を入れてサーモンを並べ入れる。30分位漬けたら、お皿に玉ねぎを敷き、サーモンを盛り、オリーブオイルを回し掛け、貝割れ大根(他の葉野菜で可)で盛り付けする。

3

2008.12.25追記
クラッカーに玉ねぎと共に乗せてカナッペ風に食べるの、オススメです。

4

☆小さな子供に☆
調味料に漬けた状態で取り分けて、レンジでチンして加熱すれば生がダメな小さい子もOKです。

5

2012.5.21 掲載写真を差し替えました

コツ・ポイント

ドレッシングはそれだけだと酸味が強く感じますが、サーモンの脂で漬けると丁度良くなります。サッパリ目なのでマヨの味が好きな方は量を加減して下さい。たまねぎは塩フリでも良いし、水にさらしたのが好きな方はそんなやり方でも。生の玉ねぎって量を食べれないけど、これはサーモンのお陰でモリモリ食べれるかも。玉ねぎ好きは分量より多くてもok。最近は分量より多めに玉ねぎ使用してます☆

このレシピの生い立ち

友達を家に招待した時の1メニュー。色々な方のレシピを参照にしました。お刺身用を使ってるので、加熱すれば離乳期の子供のメニューにも別途応用が効きやすいです。
レシピID : 190999 公開日 : 05/04/04 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

192 (179人)

17/08/21

写真

かいわれ無しですが。さっぱりで美味しかったです!

a0024755

しらばく放置でした。レポ、有難う♪個人的に玉ねぎあれば☆

17/05/20

写真

爽やかで美味しかったです♪特にクラッカー乗せは最高!ワインが進む

ばたみそーぱん☆

しばらく放置でした。レポ有難う♪ワイン飲んじゃいますよね~

16/02/14

写真

見た目も鮮やかで美味しくってよいですね!また作ります

hiromi17

遅くなりました。玉ねぎいっぱい、私も好きなので嬉しいです☆

16/02/15

写真

丼にしてもおいしかったです♪

紅蜜姫

遅くなりました、れぽ有難う。アレンジメニュー嬉しすぎです☆

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