自家製酵母でフォカッチャ

自家製酵母でフォカッチャ

Description

自家製酵母で作るフォカッチャは♪
ふわもち~と美味しいよぉ(人´∀、`〃)
2014/04/19話題入りしました。

材料

200g
砂糖
8g
4g
自家製酵母・元種
80g
100g
仕上げ用■
岩塩or粗塩
適量
ハーブなどお好みで■
ピザチーズやトマト、オリーブなどお好みの具材をのせてどうぞ■

作り方

1

●以外の材料をボウルに入れ、ヘラである程度混ぜ、まとまってきたら、●を生地になじませるように捏ねる。

2

捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、1次発酵する。

3

写真

発酵後4~6等分に分け丸めて、30分ベンチタイム

4

成形
手で軽く押えてから、めん棒で生地を円形に伸ばし
2次発酵する。

5

写真

発酵後
指に粉を付けて、生地にいくつか穴を開け、仕上げ用のオリーブオイル、岩塩、ハーブをふりかける。。

6

写真

200度に温めたオーブンで15分位焼く。

7

写真

今回は(・∀・)
ローズマリー岩塩
ピザチーズ+トマト+Bペッパー
パルミジャーノを乗せ焼きました♪

8

写真

もちもちで美味しい~(〃)´艸`)オイシー♪

コツ・ポイント

生地の分割はお好みで、大きくピザのように焼いても美味しい~
お好みに分割し、焼き加減等も調整ください。
また作りての酵母の状態でも水分が変わってくるので
様子を見ながら水分を調整してください。

このレシピの生い立ち

家族も大好きなフォカッチャ~ふわもちの生地と塩気がたまらなく
美味しい~とパパも娘も喜んでくれます。
我が家では休日のお昼にいろいろなトッピングをして楽しんでいます。
レシピID : 1910489 公開日 : 12/08/09 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

自家製酵母でパンを焼いています❤️
cookpadさんでは♪
レシピエール0期生としてお世話になっております。

『カピバラファン同好会♡』*会員No.4* ・酵母の会*会員No.79*

写真レシピ等…時々見直します。
沢山のつくれぽ本当にありがとうございます。

ブログです♪
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