油揚げの福袋 ピリ辛あんかけ

油揚げの福袋 ピリ辛あんかけ
油揚げに豆腐とひき肉の詰め物をして蒸し、ピリ辛のあんかけをかけます。

材料 (4人分)

油揚げ
4枚
木綿豆腐
1/2丁
鳥ひき肉
50g
1個
れんこん
5cm程度
塩、酒、醤油、オイスターソース
適宜
 
あんかけの材料
 水
 XO醤、ウェイパー、砂糖、豆板醤
各適宜

1

れんこんはすりおろし、豆腐、ひき肉、卵と手でよく混ぜ合わせて調味料で味付けする。

2

油揚げの端から1/3程度を切り落とし(余った部分はお味噌汁の具に)中を開いて具を詰め、つまようじでとめる。

3

蒸し器に並べて15分ほど蒸す。

4

蒸している間にあんを作る。
水を煮立たせて調味料で味付けする。味の濃さ、辛さはお好みで。
最後に片栗粉でとろみをつける。

5

蒸した油揚げを器に盛り、あんをかける。
万能ネギの小口切りを散らすときれい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19111 公開日 : 01/04/17 更新日 : 01/04/19

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