酒粕ムース
あた
作り方
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1
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マシュマロは小さくちぎる。酒粕はレンジで数秒チンしてアルコールを飛ばす。
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2
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鍋を弱火にかけ、豆乳を入れ酒粕を溶かし混ぜたら、マシュマロも加えて溶けるまでかき混ぜる。注：沸騰させないように。
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3
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火を止め、レモン汁を加えて、さらに分離しないようにそっとかき混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
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4
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こちらは、牛乳と柚子酢を使い、型から外して盛り付けたもの。
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コツ・ポイント
マシュマロは大きいサイズのものを使っています。板状酒粕なら大7個位、ペースト状の酒粕なら大8個位でとろける食感になると思います。酒粕はレンジでチンしないと（アルコールを飛ばさないと）甘酒風味になります。
このレシピの生い立ち
酒粕の香りを生かしたお手軽低カロリーデザートを考えてみました。
あた
