*セルフィーユ（チャービル）のスープ*

1. 1

   牛骨を圧力かけて２０分。取り出す。
   今回は手に入らなかったので省略。

2. 2

   

   1に小さくきったジャガイモ、玉葱、長ネギ（ほうれん草）を加え柔らかく煮る。今回は牛骨なしなので、炒めました。

3. 3

   

   浸るくらいの水を入れて柔らかく煮る。

4. 4

   

   バーミックスで攪拌する。コンソメをいれて塩こしょう。このとき濃度も調節してください。

5. 5

   

   セルフィーユは固い茎は除いて、微塵切りにする。今回はスーパーで購入。水にさらして洗いましょう。

6. 6

   

   微塵切りにしたセルフィーユを入れて一混ぜ。私は微塵切りにして冷凍してました。

7. 7

   

   お皿に盛り、クリームを垂らして。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち