*セルフィーユ(チャービル)のスープ*

*セルフィーユ(チャービル)のスープ*

Description

めちゃくちゃ美味しいです。セルフィーユ、侮るなかれ。ハーブの美味しさを思い知らされます。

材料

セルフィーユ
8~10本
又は市販
100g
ジャガイモ
2個
玉葱
2個
長ネギの緑の部分
3本分
又はほうれん草
1/3束
(フランス)セロリ
6本
チキンブイヨン
1~2個
塩コショウ
適量
牛骨
適量

作り方

  1. 1

    牛骨を圧力かけて20分。取り出す。
    今回は手に入らなかったので省略。

  2. 2

    写真

    1に小さくきったジャガイモ、玉葱、長ネギ(ほうれん草)を加え柔らかく煮る。今回は牛骨なしなので、炒めました。

  3. 3

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    浸るくらいの水を入れて柔らかく煮る。

  4. 4

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    バーミックスで攪拌する。コンソメをいれて塩こしょう。このとき濃度も調節してください。

  5. 5

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    セルフィーユは固い茎は除いて、微塵切りにする。今回はスーパーで購入。水にさらして洗いましょう。

  6. 6

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    微塵切りにしたセルフィーユを入れて一混ぜ。私は微塵切りにして冷凍してました。

  7. 7

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    お皿に盛り、クリームを垂らして。

コツ・ポイント

セルフィーユは火を通しすぎると香が飛んでしまうので、最後に加えることでとても美味しくなります。
自家製のセルフィーユだと、太め8~10本と言えますが、市販のものを買うなら大体100gです。

このレシピの生い立ち

元彼のお母さんに教わった美味しい料理の一つです。毎年スープ作る?と貰っていた自家製セルフィーユ、ずっと使わず、数年前に初めて重い腰をあげたら。。。こんな美味しいものを知らなかった自分が悔しかったくらいです。。。
レシピID : 1912371 公開日 : 12/08/11 更新日 : 13/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2019年1月25日

家庭菜園のチャービル沢山入れて。次回はほうれん草で作ってみます。

ありがとうございます。 セルフィーユの匂いがいいですね。

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2018年3月8日

美味しくできました(^ ^)

セルフィーユたくさんあると嬉しいですね。れぽありがとう!

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2017年7月1日

チャービルとチャイブの豆乳ポタージュ❤美味しく出来ました♪

チャービル美味しいですよね。れぽありがとう!

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2017年6月23日

ほうれん草の代わりにブロッコリー。野菜たっぷりで優雅で美味!

セルフィーユ美味しいですよね。れぽうれしいです。

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