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簡単リンク究極の猪鍋
作り方
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1
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冷凍しておいたイノシシ肉を薄切りにする
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3
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まず鍋に、水+鰹だし(パック使用)を沸騰させ、味噌を溶かし、砂糖を大さじ１+日本酒を加えて味を調える。
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4
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沸騰したらイノシシ肉+ニンジン、白菜の芯の部分+生姜を加えて中火で熱する
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5
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あくが出たら丁寧に「すくい上げて捨てる」を繰り返す
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6
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白菜、大根、ネギ、えのきなどを加える
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7
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野菜が煮えたら、最後に水菜を加えてできあがり
コツ・ポイント
イノシシ肉は結構かたいので、薄くスライスした方が良いですね
イノシシ肉は、人によっては臭みがあるといいますが、臭みは無く、肉は結構締まっていてかたく、脂身が美味しかったです
溶き卵で食べましたよ
イノシシ肉は、人によっては臭みがあるといいますが、臭みは無く、肉は結構締まっていてかたく、脂身が美味しかったです
溶き卵で食べましたよ
このレシピの生い立ち
以前はよく食べましたが、近年では久々の猪鍋です
知人からイノシシ肉をいただいたので鍋にしてみました
知人からイノシシ肉をいただいたので鍋にしてみました
レシピID : 1914032
公開日 : 12/09/23
更新日 : 19/03/14
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