シンガポールチキンライス(カオマンガイ)
作り方
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1
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水とお酒としょうが4枚を入れた鍋で鶏もも肉をゆでます。(圧力鍋を使うとお肉がやわらかくなります)
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2
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火が通った鶏もも肉は、一旦お皿に出しておきます。
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3
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鶏をゆでたゆで汁と醤油、しょうが4枚(1で使ったものとは別の新しいもの)でお米を炊き込みます。
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4
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炊きあがったらしょうがは取り除いて、しゃもじで混ぜておきましょう。
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5
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目玉焼きを作ります。(両面焼きの半熟が東南アジア風でおすすめ♪)
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6
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2の鶏肉をレンジであたためなおします。(これは省略しても可)
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7
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4のご飯をお皿に盛りつけ、鶏肉を食べやすいサイズに切って乗せます。
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8
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タレの材料を全部まぜたらタレの完成♪お好みで鷹の爪を入れてもOK!
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9
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目玉焼きを盛りつけ、お好みで青ネギ等をトッピングして完成!!!タレをかけて召し上がれ♪(^^)
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10
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2012年9月7日、話題のレシピ入りしました★ありがとうございます!!
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コツ・ポイント
鶏もも肉をゆでるとき水を多めに入れると、そのゆで汁が鶏だしのスープの素になります。
モヤシや白菜等を入れて塩こしょうするだけで立派なスープに♪
モヤシや白菜等を入れて塩こしょうするだけで立派なスープに♪
このレシピの生い立ち
以前勤務していた会社の近くにチキンライス専門のお店があり、かなり通い詰めました。
退職後、どうしてもあのチキンライスが家でも食べたい!と色々研究してたどり着いたレシピです。以外に簡単にできて嬉しかった♪
退職後、どうしてもあのチキンライスが家でも食べたい!と色々研究してたどり着いたレシピです。以外に簡単にできて嬉しかった♪