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オレンジは、りんごを剥くように皮を剥いだだら(白い部分が残らないように)、袋から身を取り出しておく。
鍋に水2リットル程度を入れて、塩、オリーブオイル少々を入れて沸騰したら、スパゲッティーニを茹でる。
※私が使っているのは、ディチェコのスパゲッティーニで茹で時間は9分です。
フライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切りを弱火でじっくり炒める。
荒細切れにしたパンチェッタを炒めて、玉ねぎを加え、塩コショウで軽く味付けする。
バターと茹で汁、コンソメを加えて、ソースを乳化させる。
弱火でオレンジ、レモン汁、ちぎったイタリアンパセリとバジルを加えソースと和える。火を止める。
オリーブオイルEVを回しいれて、塩をひとつまみ振って味を整える。パスタを引き上げソースと和えたら完成です。
ありがとうございます( ´▽`)ノ