濃厚♥ブルーベリーレアチーズケーキ♡
goribana
作り方
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1
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ボトムを作ります。
あらかじめバターは溶かしておく。
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2
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ジップロックなどの袋にビスケットを入れて、綿棒で細かく砕く。
※袋が破れる可能性があるので二重にしてね♪
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3
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砕けたらボウルにビスケットと溶かしバターを入れてまぜ、型に敷き詰めておきます。
思いっきりキュッキュッとね♪
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4
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レアチーズ生地を作ります。
クリームチーズを泡立て器で混ぜる。
クリーム状になったらお砂糖を加えて混ぜる。
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5
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４に生クリーム、レモン汁の順に入れてよく混ぜる。
一度にドバッとではなく、その都度混ぜてね♪
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6
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ゼラチンに大さじ３杯の水をふりかけ良く混ぜてから、電子レンジで30秒温めて下さい。
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7
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溶かしたゼラチンを５に入れて素早く混ぜる！
混ぜ終わったら型に流して表面を整えてから冷蔵庫に入れます。
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8
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ブルーベリーゼリー生地を作ります。
お鍋にブルーベリーと砂糖、レモン汁を入れてコトコト煮ていきます。
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9
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汁がいっぱい出てきたらお水を入れて火を止めます。
溶かしたゼラチンを入れて良く混ぜます。
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10
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ほかのボウルに氷水を入れて鍋ごと冷やします。
時より混ぜてね♪
冷えたら再び型に流して冷蔵庫で３時間は冷やす♪
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11
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型から外す時は、型のふちにナイフか竹串で１週してから外してね♪
下もあらかじめ一回底にナイフを入れてから外しましょう♪
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12
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私がカットした時は上のゼリーが完全に固まってなく、断面が汚にゃい(爆)
食い意地張りました(笑)
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13
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とても濃厚でしっかりとしたレアチーズケーキなので、チーズ好きには堪らないと思います♥
良かったら試してみて下さいね♪
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コツ・ポイント
レアチーズ生地にゼラチンを混ぜるときは本当に素早く混ぜて下さいね♪
油断するとすぐに分離しちゃってキチンと固まらなくなる可能性が(~_~;)
そこだけ気をつけていれば後は大丈夫です♡
油断するとすぐに分離しちゃってキチンと固まらなくなる可能性が(~_~;)
そこだけ気をつけていれば後は大丈夫です♡
このレシピの生い立ち
レアチーズ生地にゼラチン8gと言う中途半端な量を使うので
市販のゼラチンがきっちり10gで収まるようにレシピを考えました♪
生地がしっかりとしているので、さっぱりとした生地がお好みの方は
ヨーグルトを50gほど足せばまた一味変わりますよ♥
市販のゼラチンがきっちり10gで収まるようにレシピを考えました♪
生地がしっかりとしているので、さっぱりとした生地がお好みの方は
ヨーグルトを50gほど足せばまた一味変わりますよ♥
goribana
