エビと春雨のタイサラダ

エビと春雨のタイサラダ

Description

ぷりぷりエビとつるつる春雨のコンビがすごいことになっています。

材料 (4人分)

エビ
12~15尾
春雨(乾燥)
90g
紫玉ねぎ
1/2個
コリアンダー
4本
大さじ3
大さじ3
★砂糖(三温糖)
大さじ1.5
1~2本

作り方

1

エビは殻と背ワタを取って、熱湯で2分茹でます。
(茹でたお湯は後で春雨を茹でるので取って置いてください)

2

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし
コリアンダーは葉っぱの部分をおおさっぱに刻みます。
赤唐辛子を輪切りにしておきます。

3

★のドレッシングをよく混ぜておきます。

4

春雨を水で柔らかくして、ザルに上げて食べやすい長さに切ります。

5

1のエビの茹で汁で春雨をさっと茹でてから、水にさらしてザルに上げて水気を切ります。

6

サラダボールに、冷めたエビ・水気を切った紫玉ねぎ・コリアンダー・春雨・★ドレッシングを入れてよく混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

★のドレッシングの量は、お好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

タイのエビと春巻きのサラダが食べたくていろんなレシピを試しましたが、どれも酸っぱすぎたので、レモン汁を減らし砂糖を多めにしたらとても食べやすくなりました。
レシピID : 1917131 公開日 : 12/08/13 更新日 : 12/08/14

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