キャベツと豚肉の♥あんかけ肉チャーハン♫

キャベツと豚肉の♥あんかけ肉チャーハン♫

Description

☆話題入りに感謝
キャベツと豚肉が美味しい本格的な肉チャーハンです(^^)/
薄味のチャーハンに熱々の肉餡が美味しいの!

材料 (2人分)

チャーハン
ご飯
1合分
2個
ねぎ(みじん切り)
10cm分
鶏がらスープの素
小匙1/2
小匙2
肉餡
豚バラor豚コマ切れ
150g
キャベツ
200g
塩・コショウ
少々
小匙1
紅しょうが(付け合せ)
有ると嬉しい
合わせ調味料
●醤油
大匙1
●砂糖
小匙1
●日本酒(料理酒)
大匙1
スープ
◆お湯又は水
120cc
◆鶏がらスープの素
小匙1/2
水溶き片栗粉
大匙1
大匙1強

作り方

  1. 1

    写真

    肉は一口大に、キャベツは1㎝幅に切って置く。
    合わせ調味料とスープ、水溶き片栗粉を予め用意して置きます。

  2. 2

    写真

    フライパンで小匙2の油を熱する。溶いた卵を投入して直ぐにご飯を卵の上に乗せる。
    写真のように卵とご飯をひっくり返す。

  3. 3

    写真

    しゃもじ等で押し付けるように卵とご飯を混ぜます。

  4. 4

    写真

    パラパラになって来たら、塩コショウと鶏がらスープの素で薄味になるように味付け、ねぎを炒め合わせます。

  5. 5

    写真

    お椀等にチャーハンをよそってから、お皿に伏せて置くと保温効果が!
    お椀はそのまま、スープやお味噌汁の器に使って(笑)

  6. 6

    写真

    フライパンに小匙1の油を熱してから、お肉を炒めます。
    7割くらい火が通ったところで、にんにくとしょうがを加えて炒めます。

  7. 7

    写真

    しょうがのいい香りがして来たら、キャベツを投入!
    キャベツに油が回ったらスープを半分加えて炒め煮にします。

  8. 8

    写真

    キャベツがしんなりして来たら、合わせ調味料を加えて全体をなじませます。
    残りのスープと水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける

  9. 9

    写真

    熱々の肉餡を⑤のチャーハンにかけて完成!!
    冷えたビールで、乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪.

  10. 10

    写真

    今回使用した調味料は、こちら!
    無化調でも美味しく出来ます。

  11. 11

    写真

    こちらの本に掲載されました。
    作っていただいた皆さま 
    ありがとうございますm(._.)m

  12. 12

    写真

    60ページに掲載されています(^^)

コツ・ポイント

ご飯は炊きたてよりも、一時間くらい前に炊き上げて保温して置くとパラパラになり易いよ~!!

スープで炒め煮にすることで、キャベツのシャキシャキ感が残ります。

お店では、らーめんにトッピングした「肉そば」も人気メニューです。

このレシピの生い立ち

自宅から車で40~50分くらいの所に、「死ぬまでに一度は、喰っておけ!」とまでネット上で言われている!?肉チャーハンの店が有ります。
不定休の為に、4回訪問して1回しか営業してなかったので自分で作りました^^;;
美味しく出来たのでUP♫
レシピID : 1917349 公開日 : 12/08/14 更新日 : 22/02/24

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