甘辛舞茸とカボチャの和風サラダ✿

甘辛舞茸とカボチャの和風サラダ✿

Description

甘辛~に味付けした舞茸が甘い南瓜サラダにin☆子供達にも大好評♫
お酢でさっぱりなのにしっかり味でお弁当にも◎

材料 (3~4人分)

かぼちゃ(正味)
200g
☆酢
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
舞茸
50g~
★酒
大さじ1
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
適量

作り方

1

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カボチャは種を取り、皮はお好みで。一口大にカットし耐熱容器に入れレンジで約3分。柔らかくなるまで加熱したらマッシュする。

2

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①に酢と砂糖で軽く味付けしておく。砂糖は南瓜の甘さによって加減して下さい。

3

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フライパンにほぐした舞茸を入れて炒める。

4

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舞茸に焼き色がついてきたら★の調味料の酒、みりんを加えアルコール分を飛ばしてから砂糖、醤油も加え絡めながら煮詰める

5

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②のマッシュして味付けした南瓜に④の甘辛舞茸を煮汁ごと全部加え軽く混ぜ合わせる。

6

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ちぎったパセリも混ぜ合わせて出来上がり♫

7

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8

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2013年6月21日
話題入り♪
ありがとうございます(*^_^*)

コツ・ポイント

カボチャの皮はお好みで。今回は皮も取り除いた状態で200gで作りました。
カボチャの甘さで☆の砂糖の分量を加減して下さい。
舞茸を味付けする時は煮汁がほとんどない状態に煮詰めて下さい。
少し残った煮汁は⑤で一緒に加え混ぜ合わせて下さいね。

このレシピの生い立ち

甘辛味つけは大好きな子供達。舞茸は食べてくれないので甘辛に味付けして子供達の大好きな南瓜のサラダに加えて混ぜ合わせてみたら食べてくれました~♫
お酢入りで夏のお弁当にも活躍☆
レシピID : 1917451 公開日 : 12/08/14 更新日 : 13/06/21

このレシピの作者

☆旦那さん(7つ年上) ☆娘(中2) ☆息子(小6)
ピアノ講師と派遣社員。時々お料理教室、講座の講師。
食関連の資格多数取得。
旅行・ディズニー好き。
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
https://www.instagram.com/satomiwa.k
ブログ「ふうらぼ」
https://foodstylelab.com

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写真

レパートリーが増えました\( ˆˆ )/

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19/06/17

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ぱぱっと出来てオシャレなサラダでした お酢が効いてて美味しい^^

プチさつ

作って下さってありがとう!嬉しいコメ&ステキなれぽ感謝です♡

17/04/12

写真

リピ!カボチャの品種や舞茸の量を変えても安定の美味しさです~♪

なるみじゅ

りぴしてくださって嬉しい~♡今回も美味しそう(#^^#)

16/09/27

写真

すこし色が濃くなっちゃったけど、美味しく出来ました♪

クックJSQBSV☆

素敵な仕上がりですね!美味しそう♡嬉しいれぽありがとう

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カルン 2012年12月15日 21:44
さとみわさん、こんばん和♨

今週の仕事が終わりました。
昨日は職場の忘年会もあり…疲れました★

先日は「甘辛舞茸と南瓜の和風サラダ」ご馳走様です♡
大好きなレーズンも入れてみました。
甘辛味の舞茸がポイントですね!!
とっても美味しかったです♡

そして「厚揚げちゃん〜大根おろしポン酢柚子風味」に素敵なれぽ、ありがとうございます!!
柚子風味おろしポン酢でさっぱり厚揚げちゃん、お口に合って嬉しいです♡

もうすぐクリスマスですね☆
さとみわさん、素敵なクリスマスのお料理を作るのでしょうか??
楽しみにしてますね♡♥

いつもありがとうございまスカイツリー♬♬