あたしんちの♪ピーマンの肉詰め

あたしんちの♪ピーマンの肉詰め

Description

一口かじるとじゅわじゅわ~と肉汁がこぼれます。 。。。←写真は中サイズピーマンで作った時のものです。

材料 (2人分)

ピーマン(メモ参照)
沖縄産(巨大)3個
合い挽き肉
200g
玉葱
1/4個
☆牛乳
大3~4
☆お麩
ひとつかみ(小13~15個)
2つまみくらい
こしょう
少々
1個
適量(50cc位)
★ケチャップ
★1
★ソース
★2

作り方

1

☆お麩(牛乳をかけ浸してちぎる)、挽き肉、塩こしょう、卵をボウルの中でよく練り混ぜ合わせたら、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜる。種をとったピーマンに詰める。

2

肉の面から両面強火で焼きつけたら、赤ワイン適量を入れ蓋をして中弱火で蒸焼きに(*)する。

3

皿に盛り、フライパンは洗わずに、2:1の割合(ソース2ケチャップ1)で★を適量入れ混ぜ、軽く煮詰めたものを上からかける。

コツ・ポイント

*作り置きする場合は、蓋をしたらすぐ火を止め数分放置し、皿に盛りラップし、食べる時にレンジで温めると、肉もかたくならずふっくら出来ます。加熱後に出た肉汁も★ソースに戻して使うこと。普通サイズのピーマンだと約6個分くらいだと思いますが、沖縄産の巨大ピーマンが手に入ったときによく作ります。

このレシピの生い立ち

ジューシーにするため、またパン粉兼ということで牛乳に浸したお麩を使ってみたら大成功。
レシピID : 191755 公開日 : 05/04/08 更新日 : 08/01/27

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