イカと大根のワタ味噌煮

イカの中身を引き抜く。
胴はよく洗い輪切りし、えんぺらは食べやすくカットする。
足はよく洗い、２本づつに切り離す。

ワタは中身を取り出して、味噌と混ぜておく。

生姜を太目の千切りにする。
大根を縦に４つ割りし、太目にカットする。

大根をザルにあけ、鍋に戻す。
７分目位まで水を入れ、生姜･酒･砂糖･醤油を加え、味が染みるまで５分程度煮る。

イカと２のワタを加え、全体に味が馴染むまで、混ぜながらサッと煮る。