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簡単！絶品！鮭とじゃがいも煮

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Description

寒い冬の定番♪材料入れたらコトコト煮るだけ。見た目は質素だけど…鮭の旨味たっぷり、塩スープもゴクゴク！激ウマな一品です

材料 （3～4人前）

塩鮭(中辛)
3～4切れ
じゃがいも
5～6個
水
鍋ひたひた(1500～1800cc位)
顆粒ダシ
少々
塩
少々
ラー油
お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥き、半分または三等分にする
    ※煮崩れしやすいので大きめに！小ぶりのものならそのままでもOK

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れ、沸騰してきたら、鮭を入れる→浮いてきた灰汁をとる。

    鮭はそのまま、または半分に切ったもので。

  3. 3

    写真

    →顆粒ダシ、少々。
    →続いてじゃがいもを投入。

  4. 4

    写真

    そのまま、触らずに、弱火でコトコト煮込む。1時間弱。

  5. 5

    写真

    煮汁が乳白色になって、じゃがいもが少しとろけた感じになったらOK。
    基本的には鮭の塩味のみですが、薄いようなら塩を少々。

  6. 6

    写真

    大皿に大胆に盛り付けて♪

    スープも一緒に戴いて♪

  7. 7

    写真

    崩しながら、お碗としても♪
    お好みでラー油をかけても美味しいよ(^^)

コツ・ポイント

ただ煮るだけなので、コツはないです。じゃがいもは新じゃががオススメ！
切り身鮭は、1切れから買えるバラ売りなら、身の部分だけでなく骨付きも入れるとより味が深まりまよ。芸がないようですが、絶品です！

このレシピの生い立ち

昔から母がよく作ってくれていた冬の定番です。シンプルですし、お鍋ではないんですけど、たくさん作ってテーブルを囲みました。
レシピID : 1917804 公開日 : 13/01/03 更新日 : 13/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月15日
初れぽ
写真
おみちっち
塩鮭を煮たのは初めて！ちょうど良い塩加減で美味しかったです♪

掲載遅くなりました。シンプルだけどおかずにいいですよね♪感謝

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( )
Naragon
簡単！絶品！鮭とじゃがいも煮
by Naragon