”설렁탕”ソルロンタン
yujarin
作り方
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再度大きめのお鍋いっぱいにお湯をはり、弱火でお肉を煮込む。(10時間以上)＊お肉のサイズで時間が違ってきます。
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途中で油がたくさん浮いてくるので、灰汁を取る要領で捨てて下さい。水が減ってきたら、その都度足す。
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お肉がホロホロして、簡単に骨から取れそうな状態になったら、火を止める。
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このまま出してもokですが、煮込んだ鍋が小さく濃厚すぎる様なら、別の鍋に水で薄めたスープを作って下さい。
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食べ方その1。
本来韓国では、それぞれ食卓に出されたスープを塩コショウで自分の好みの味に味付けします。
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食べ方その２。
今回トック、タンミョン、ねぎを入れました。薄めに味付けしておき、後で各自好みの味に調節しました～
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食べ方その３。
カナリ大量に出来るので、味に飽きてきたら、ガーリックパウダーを入れて食べるのもお勧めです！
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うと時間短縮出来ます！
脂っこいスープが苦手な方はしっかり浮いた油をとって下さい。
サイドにキムチ、カクトゥギ(大根)、オイキムチ(きゅうり)、ご飯を一緒にどうぞ。ご飯やキムチのスープをソルロンタンに混ぜて食べるのが韓国流です＾＾
脂っこいスープが苦手な方はしっかり浮いた油をとって下さい。
サイドにキムチ、カクトゥギ(大根)、オイキムチ(きゅうり)、ご飯を一緒にどうぞ。ご飯やキムチのスープをソルロンタンに混ぜて食べるのが韓国流です＾＾
このレシピの生い立ち
お正月に彼氏のお母さんに教えてもらったレシピです＾＾
実は教えてもらったのはコムタンスープ(牛骨スープ)のレシピでほとんど同じ作り方という事なので、挑戦してみました＾＾何回か作るうちに自分好みの味を開拓しました～！
実は教えてもらったのはコムタンスープ(牛骨スープ)のレシピでほとんど同じ作り方という事なので、挑戦してみました＾＾何回か作るうちに自分好みの味を開拓しました～！
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yujarin
