秋はやっぱり♪栗の甘露煮

Name: 秋はやっぱり♪栗の甘露煮
Yield: 常備
Ingredients: 生栗 ４００ｇ; 砂糖 ４００ｇ; やきみょうばん ６ｇ

Description

手作りすると安上がり♪
瓶詰めより全然おいしい♪
甘さは好みに加減できるし♪
これはかなり甘めの配合です♪

４００ｇ

砂糖

４００ｇ

やきみょうばん

６ｇ

1

生栗を1晩水につけて鬼皮と渋皮をむき、やきみょうばん入れた水に3時間以上つける
2

洗った栗に水をひたひたに加え、沸騰したら落しぶたをし、弱火でやわらかくなるまで煮る（崩れてもいいならここでやわらかくしておくと味がよくしみます）
3

湯を捨てて、栗がひたひたになる位に水を入れて、砂糖を加えて一煮立ちさせてしばらく弱火で煮込んでさます。また繰り返して味をしみさせて適当なところで出来上がり♪

鬼皮を剥くのは専用の道具を使った方がいいです。
冷凍庫に保存すると長持ちする上に、凍ったクリの甘露煮自体がとてもおいしいひんやりデザートに。
蕎麦粉のクレープにのせたり、アイスクリームにまぜても。

レシピID : 19190 公開日 : 01/04/18 更新日 : 01/09/30